ALCOHOLES
Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen un grupo hidróxilo (-OH), que se encuentra unido a una cadena hidrocarbonada a través de un enlace covalente a un átomo de carbono con hibridación sp3, mientras que los compuestos que poseen un grupo hidróxilo unido a uno de los átomos de carbono de un doble enlace se conocen como enoles,y los compuestos que contienen un grupo hidróxilo unido a un anillo de benceno se llaman fenoles
USOS
Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios
y disolventes en las industrias de textiles, colorantes,
productos químicos, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas,
cosméticos, pinturas y barnices. Algunos compuestos se utilizan también en
la desnaturalización del alcohol, en productos de limpieza, aceites y
tintas de secado rápido, anticongelantes, agentes espumígenos y en la
flotación de minerales.
PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALCOHOLES
se basan principalmente en su estructura. El
alcohol esta compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin
afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es
hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades
estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas
características, y el alquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamaño
y forma.
PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES
Reacción
como bases El grupo hidroxilo de los alcoholes puede ser reemplazado por
diversos aniones ácidos reaccionando, por lo tanto, como una base según la
ecuación general siguiente, en la que se obtiene un haluro de alquilo como
producto.
REACTIVO DE LUCAS
El reactivo de lucas reacciona con los alcocholes primarios, secundarios
y terciarios
con velocidades bastante predecibles, y dichas velocidades se
pueden emplear para distinguir entre los tres tipos de alcoholes. Cuando
se agrega elreactivo al alcohol, la mezcla forma una fase homogénea. La
solución concentradade ácido clorhídrico es muy polar, y el complejo polar
alcohol-zinc se disuelve. Unavez que ha reaccionado el alcohol para formar el
halogenuro de alquilo, elhalogenuro no polar se separa en una segunda fase.La
prueba de Lucas implica la adición del reactivo de Lucas a un
alcohol desconocido para observar si se separa de la mezcla de reacción
una segunda fase. Los alcoholes terciarios reaccionan casi
instantáneamente, porque formancarbocationes terciarios relativamente estables.
Los alcoholes secundarios tardanmás tiempo, entre 5 y 20 minutos, porque los
carbocationes terciarios son menosestables que los terciarios. Los alcoholes
primarios reaccionan muy lentamente.Como no pueden formar carbocationes, el
alcohol primario activado permanece ensolución hasta que es atacado por el ión
cloruro. Con un alcohol primario, lareacción puede tomar desde treinta minutos
hasta varios días
